雜糧酒特點(diǎn)?

“雜糧酒”的釀制始于宋末明初，并形成了各自的生產(chǎn)配方。當(dāng)時宜賓較有名的“陳氏秘方”是由“溫德豐”糟坊的第一代老板陳氏所創(chuàng)。秘方從明代經(jīng)陳家六代嫡傳到清代陳三，后又傳給徒弟趙銘盛，趙銘盛又將“陳氏秘方”傳給愛徒鄧子均。宜賓“雜糧酒”的釀制始于宋末明初，并形成了各自的生產(chǎn)配方。雜糧酒，窖香濃郁，香氣悠久，滋味醇厚，進(jìn)口甘美，入喉凈爽，各味諧調(diào)，恰到好處。比北方粗豪的高粱、玉米等白酒溫和得多。

做酒五谷雜糧都有哪些?

做酒的話，五谷雜糧有很多都可以做酒的。在我們老家做的最多的是高粱。先把狗糧泡水，4五個小時以后，在大鍋里大概煮兩個小時，然后燜兩個小時，然后蘸出來湯，然后拌上做酒的白藥，然后把它放到密封的器皿里封起來，等到高粱發(fā)酵了就可以燒酒了。當(dāng)然玉米小麥也可以做酒的。

五谷雜糧酒糟制作方法全過程?

糙米酒糟的制作方法 1、糙米酒糟在制作時需要準(zhǔn)備質(zhì)量好的糙米，還要準(zhǔn)備純凈水，另外要準(zhǔn)備適量的酒曲，把準(zhǔn)備好的糙米用清水淘洗干凈以后放在清水中浸泡，這時一定要讓水把糙米完全浸沒，浸泡時間不能少于12小時，泡好以后取出。 2、在鍋中放入適量清水，放入準(zhǔn)備好的整體，然后鋪上一層干凈的紗布，再把泡好以后的糙米放到紗布上，攤平蓋好鍋蓋，用大火煮開再繼續(xù)蒸半小時，這時鍋中的糙米能蒸熟，取出以后降溫，等溫度降到四十度左右時把純凈水和酒曲放進(jìn)去，裝到到干凈盆子中，中間挖一下坑，然后蓋上保鮮膜，兩三天以后再看就能發(fā)現(xiàn)清澈的米酒，這時自制的糙米酒糟也已做好，可以隨時取出食用